21岁时吃赖氨酸对长高的作用有限。人体的身高主要由遗传因素决定，同时也与骨骼发育等多种因素相关。一般来说，人体骨骺线在18~25岁左右逐渐闭合，21岁时骨骺线大多已接近闭合状态，此时通过吃赖氨酸来促进长高的效果不明显。
赖氨酸的作用机制
赖氨酸的基本作用： 赖氨酸是人体必需的一种氨基酸，它在人体生长发育、新陈代谢等过程中起着一定作用，比如参与身体蛋白质的合成等。但它对身高的影响主要是在骨骺线未闭合前，能辅助身体的生长发育相关过程。不过对于21岁骨骺线接近闭合的人，其促进长高的能力很有限。
骨骺线闭合情况与身高关系
骨骺线闭合对身高的限制： 人体的长骨两端有骨骺，骨骺与骨干之间有骺软骨，骺软骨不断增生和骨化使骨不断加长，当骺软骨完全骨化后，骨干与骨骺融合，骨骺线消失，身高就基本不再增长。通常女性骨骺线在18岁左右、男性在20岁左右接近闭合，21岁时大部分人的骨骺线已闭合，此时骨骼的生长空间很小，仅靠赖氨酸很难让身高有明显变化。
促进身高增长的其他方式（非药物）
合理饮食方面： 要保证营养均衡，摄入足够的蛋白质、钙、维生素等。例如每天应摄入300毫升左右的牛奶来补充钙，还可以多吃些瘦肉、鱼虾、豆类等富含蛋白质的食物。同时，要避免挑食、偏食等不良饮食习惯。运动方面： 适当的运动有助于刺激骨骼生长，像跳绳、篮球、游泳等纵向运动比较好。每天坚持30分钟以上的运动，长期坚持对身高有一定的促进作用，但由于骨骺线已接近闭合，效果也相对有限。良好作息方面： 充足的睡眠很重要，因为生长激素在夜间睡眠时分泌旺盛，青少年每天应保证7~9小时的睡眠时间，21岁的人也应尽量保持规律的作息，保证充足睡眠，让身体能更好地进行生长调节等生理过程。