胃炎铁蛋白高的治疗方法主要包括以下几种：
1.对因治疗：
根除幽门螺杆菌感染：如果胃炎是由幽门螺杆菌感染引起，需要使用四联疗法进行根除治疗，即质子泵抑制剂+两种抗生素+铋剂，疗程一般为10~14天。
治疗其他疾病：如果胃炎是由其他疾病引起，如自身免疫性胃炎、胃泌素瘤等，需要针对原发病进行治疗。
2.对症治疗：
抑酸药：如奥美拉唑、兰索拉唑等，可以抑制胃酸分泌，缓解胃炎症状。
胃黏膜保护剂：如枸橼酸铋钾、硫糖铝等，可以保护胃黏膜，促进胃炎愈合。
促胃肠动力药：如多潘立酮、莫沙必利等，可以增强胃肠蠕动，促进胃排空，缓解腹胀、恶心等症状。
3.补铁治疗：
如果胃炎导致铁吸收障碍，引起缺铁性贫血，需要补充铁剂，如硫酸亚铁、右旋糖酐铁等。
饮食调整：多吃富含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等。
需要注意的是，铁蛋白高的原因可能是多方面的，除了胃炎外，还可能与其他疾病有关，如恶性肿瘤、肝脏疾病等。因此，在治疗胃炎的同时，需要进一步检查，明确铁蛋白高的原因，并针对病因进行治疗。此外，治疗方案应根据患者的具体情况制定，如年龄、性别、症状、病因等，建议在医生的指导下进行治疗。