苹果煮水具有多种功效，包括益胃生津止渴、美容养颜、润肠通便等。
一、益胃生津止渴：正如《本草纲目》所记载，苹果味甘性平，主要作用于脾胃二经。它能够益胃，帮助产生津液，从而起到止渴的作用。对于因脾胃虚弱以及胃阴不足所引发的诸如腹痛腹胀、食欲不振、口干口渴等症状，能进行有效缓解。(1)脾胃虚弱时，消化功能可能会减弱，身体容易出现不适，而苹果煮水对此有一定的改善作用。(2)胃阴不足会导致口渴等表现，苹果煮水的这一功效能对此进行调理。
二、美容养颜：苹果中富含丰富的维生素B、C、E等。这些维生素可以有效提升细胞的抗氧化能力，进而达到美容淡斑的效果。(1)维生素B对皮肤健康有益。(2)维生素C具有抗氧化性，能减少皮肤的氧化损伤。(3)维生素E也能在美容方面发挥重要作用。
三、润肠通便：苹果当中含有非常丰富的膳食纤维。食用后可以促进胃肠的蠕动，有利于肠道的正常运转。
需要注意的是，苹果中含有一定的糖分，过量食用可能容易诱发龋齿以及肥胖等问题，所以应该适度食用，并且在食用后要及时漱口。一旦出现牙痛等相关症状，应立刻前往医院进行诊治。
总之，苹果煮水功效多样，但在食用时要注意合理用量和相关事项。