手上突然掉皮可能与以下情况有关：化学物质刺激、手癣、剥脱性角质松解症。
一、化学物质刺激：
如果手部较长时间接触各类洗涤化学用品，极有可能致使手上的皮肤屏障功能遭到破坏，而且还可能对手上的表皮造成损伤，进而出现手上突然掉皮的现象。比如长期接触洗衣粉、洗洁精等化学制品后，就容易引发这种状况。
二、手癣：
手癣是因真菌感染手部皮肤而导致的一种疾病。真菌侵入手部后，会使皮肤细胞的脱落速度加快，所以可能引起手突然掉皮，通常还会伴有显著的瘙痒感。其常见的感染源有与患者共用毛巾、手套等物品，或是自身其他部位的癣菌感染扩散到手部等。
三、剥脱性角质松解症：
剥脱性角质松解症属于遗传性疾病，通常和基因突变有关，是一种常发生于掌指部的角质剥脱性疾病，这也是导致手上突然掉皮的常见因素。它一般在春末夏初开始发病，可常年反复发作，主要表现为手掌、足底等部位出现角质层剥脱。
总之，当手上出现突然掉皮的情况时，要考虑可能是上述这些因素引起的，应根据具体表现进行判断和相应的处理。