一岁宝宝患上小儿肠炎，通常是因致病菌侵犯胃肠道致胃肠黏膜损伤引起，可通过以下方式处理。
一、急性期治疗：在小儿肠炎急性期，需严格按医生要求纠正和预防水电解质紊乱。可依据小儿年龄、体重和脱水状况口服补液盐补水。若没有输液条件，应采取鼻饲点滴补液来缓解脱水现象。
二、一般治疗：根据小儿病情适当调整进食量和间隔时间，并合理搭配营养以补充体内欠缺的营养物质。喂养时要保持饮食清淡，避免大量进食如荞麦、燕麦、木薯、荔枝、西瓜等粗纤维、含糖高的食物，以免进一步加重腹泻情况。
三、药物治疗：若因细菌感染引发该疾病，小儿应遵医嘱使用阿莫西林颗粒、青霉素V钾颗粒、头孢克肟颗粒等抗生素来控制炎症感染，以利于病情恢复。
家长平时应密切观察小儿的进食和排便情况，若持续出现不适，应及时就医检查。
总之，对于一岁宝宝的小儿肠炎，要从急性期治疗、一般治疗和药物治疗等多方面进行处理，同时家长要做好观察，有异常及时就医。