眼睛被辣椒辣到后的处理方法包括一般处理和药物处理。
一、一般处理：眼睛被辣椒辣到后，要避免闭眼和频繁眨眼以及揉眼睛。这是因为闭眼和频繁眨眼可能会促使辣椒素扩散，而揉眼睛则可能进一步伤害眼睛并导致感染。同时，应该立即用大量清水冲洗眼睛。这样做能最大程度地减少辣椒素在眼部的残留，避免其进一步损伤眼睛，降低引发继发性感染的风险。
二、药物处理：如果出现结膜充血的情况，可以使用抗生素眼药水或眼药膏。其中抗生素眼药水有左氧氟沙星滴眼液、妥布霉素滴眼液等；眼药膏有妥布霉素眼膏、氧氟沙星眼膏等。这里要特别注意，一定是眼膏而不是软膏，因为软膏是不能用于眼部的。眼睛被辣椒辣到主要是因为辣椒素对眼睛产生刺激，从而使眼睛感到疼痛。
总之，如果情况比较严重，建议及时去医院就诊。