藜麦具有多种功效和作用，营养价值也颇高。具体如下：
一、功效：
中医认为藜麦味苦、微甘，性寒，其具有清热祛湿和杀虫止痒的功效。在病症改善方面，常用于应对小便不利、水肿、皮肤湿疮、头疮、耳聋等情况。
二、作用：
1.保护心血管：藜麦富含镁元素，能够对血管压力起到缓解作用，进而发挥保护心血管的功效。
2.调节血糖：它是一种低果糖、低葡萄糖的食物，可促进糖脂代谢，从而实现调节血糖的作用。
三、营养价值：
藜麦的蛋白质含量较高，同时还含有钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、不饱和脂肪酸等丰富的营养成分，具有较高的营养价值，适量食用对身体有益。
需要注意的是，藜麦属于易熟且易消化的食物，通常没有特殊禁忌人群，日常适量食用即可。总之，藜麦在清热祛湿、保护心血管等方面有着一定作用，且营养价值丰富。