肠炎病人饮食宜清淡、易消化，富含维生素及蛋白质。
以下是关于肠炎病人饮食的详细阐述：
一、清淡易消化类食物：这类食物可以减少对肠道的刺激，有助于肠炎的恢复。比如米粥，其质地软糯，容易消化吸收；面条较为细软，不会给肠道带来过多负担；鸡蛋羹营养丰富且相对容易消化。
1.米粥：是常见的清淡易消化食物。
(1)其主要成分是水和大米等谷物，易于被人体吸收。
(2)能为身体提供一定的能量。
2.面条：
(1)面条通常比较柔软，容易吞咽和消化。
(2)可以搭配一些清淡的汤汁或蔬菜，增加营养。
3.鸡蛋羹：
(1)主要由鸡蛋制成，富含蛋白质等营养物质。
(2)其质地滑嫩，利于肠道消化。
二、富含维生素的食物：如橘子、橙子等水果富含维生素C等营养成分，能增强免疫力；菠菜、胡萝卜等蔬菜含有多种维生素，可促进肠道健康。
1.水果：
(1)橘子：含有丰富的维生素C等。
(2)橙子：也富含维生素等营养。
(3)酸枣：具有一定的营养价值。
2.蔬菜：
(1)菠菜：含有多种维生素和矿物质。
(2)胡萝卜：富含胡萝卜素等。
(3)白菜：营养较为丰富。
(4)芹菜：有一定的营养成分。
(5)茄子：也是常见蔬菜之一。
三、富含蛋白质的食物：像牛肉、鸭肉、虾等肉类，以及大豆、芝麻、松子等植物类食物，能为身体提供必要的蛋白质，助力身体恢复。
1.肉类：
(1)牛肉：是优质蛋白质的良好来源。
(2)鸭肉：含有一定量的蛋白质。
(3)虾：富含蛋白质等营养。
2.植物类：
(1)大豆：蛋白质含量较高。
(2)芝麻：有一定的营养。
(3)松子：富含蛋白质等。
肠炎患者应避免食用脂肪及胆固醇含量过高和辛辣刺激的食物，以免加重不适。当肠炎严重时，还需严格禁食，并通过静脉输液来补充营养。总之，合理的饮食对于肠炎患者的康复至关重要。