甘油三酯高的患者宜吃芹菜、香菇、西红柿等新鲜蔬菜，以及苹果、香蕉等应季新鲜水果。这类患者血液循环中的血脂和极低密度脂蛋白水平升高，而细胞膜由磷脂构成，所以增高的血脂易沉积于血管壁细胞内。长此以往，会导致血管壁出现粥样斑块等病理改变。粥样斑块表面硬化，在血压升高或情绪激动时易破溃，从而形成血栓。血栓随血液循环流动，可引发急性脑梗和心梗，若不及时抢救会有生命危险。当患者发现甘油三酯升高后，建议：一、多吃新鲜蔬菜，如芹菜、香菇、西红柿等；二、适当进食水果，如苹果、香蕉等；三、肉类选择以瘦肉和禽类为主，减少肥肉及动物内脏摄入。总体饮食原则是以高蛋白、维生素及低脂肪为主。同时要定期体检，若经饮食控制甘油三酯水平仍不达标，建议在内分泌科、心血管内科医生指导下应用药物，临床首选药物包括吉非贝齐和非诺贝特等。
尾段总结：甘油三酯高的患者饮食上要多吃蔬菜和适当水果，少吃肥肉等，还需定期体检，必要时用药治疗。