虾与菠菜可以同吃，目前并没有科学依据表明两者一起食用会产生对人体有害的物质。不过在食用时需要注意一些方面。
食材搭配的营养考量
从营养角度看，虾富含蛋白质、钙等营养成分，菠菜含有丰富的维生素、膳食纤维等。合理搭配能使营养更均衡。但要注意食用量，过量食用任何一种食物都可能给身体带来负担。比如，正常成年人一顿饭中虾的食用量控制在100克左右，菠菜控制在150克左右比较合适。
烹饪方式的影响
清炒菠菜时： 建议先将菠菜用开水焯一下，这样可以去除菠菜中大部分的草酸。因为草酸如果摄入过多，可能会影响人体对钙等矿物质的吸收。焯水时间控制在1 - 2分钟即可，时间过长会导致菠菜营养流失过多。虾的烹饪： 虾可以采用白灼、清蒸等较为健康的烹饪方式，这样能最大程度保留虾的营养成分。如果是油炸虾，要注意控制油量和油温，避免产生过多有害物质。
特殊人群的食用注意
痛风患者： 虾属于嘌呤含量较高的食物，痛风患者要谨慎食用虾，即使和菠菜一起吃也需要控制量。一般来说，痛风患者每天从虾中摄入的嘌呤量最好不超过150毫克。而菠菜虽然也含有一定量的嘌呤，但相对虾来说含量较低。过敏人群： 如果对虾或者菠菜过敏，那么无论是否一起食用，都应该避免接触。过敏人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等不适症状，严重的甚至可能引发过敏性休克。