沙棘具有多种功效。沙棘又名酸刺柳、黑刺、酸刺，是药食同源植物。其含有的丰富物质如维生素E、维生素A、黄酮、果素、脂肪酸等被人体吸收后能发挥多方面作用：
一、在护肤方面，可提高肌肤抗氧化能力，起到一定防衰老功效。
二、能促进免疫细胞再生，有助于提升人体抗病能力。
三、能降低体内胆固醇和甘油三酯含量，利于维持心血管功能。
四、具有止咳平喘、开胃消食功效，所含天然骨酸能促进胃肠道内消化液分泌，改善消化不良、脾胃不和等情况，还有一定消炎杀菌作用。
五、沙棘总黄酮和不饱和脂肪能调节血压水平，对稳定血脂、血糖有一定作用，还能降低血液粘稠度，对软化血管、促进血液循环有功效。
六、其中的苹果酸、草酸等可保护肝脏，促进受损肝细胞恢复，所含五羟色胺有抗辐射作用。
七、能护肤养颜、淡化色斑，提高睡眠质量，增强抗癌能力。
不过，沙棘不适合温热性体质人群食用，不可一次食用过多，也不宜与滋补类中药同服。且沙棘虽有药用价值和较多功效，但不能替代药物治病。
总之，沙棘的功效多样，在食用时要注意相关禁忌，且不能过分依赖其治疗疾病。