浅表性胃炎患者的饮食搭配很重要，一般来说，要保证每天摄入各类营养素均衡。例如，每天应摄入约200-300克的碳水化合物，像米饭、面条等，为身体提供能量。
主食的选择：
精细与粗粮搭配： 可以将精细米面（如白米饭、白面馒头）和粗粮（如玉米、燕麦、糙米等）搭配食用。粗粮富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化。比如早餐可以吃一半燕麦粥搭配一半白米粥，既保证了能量供应，又增加了膳食纤维的摄入。避免过度精制： 尽量少吃精白米面制作的过于精细的糕点、甜点等，这类食物消化吸收快，可能会加重胃肠负担。
蛋白质的摄入：
优质蛋白来源： 选择优质蛋白质食物，如瘦肉（猪瘦肉、牛瘦肉等）、鱼类（鲫鱼、鲈鱼等）、豆制品（豆腐、豆浆等）。每天可以摄入100-150克的瘦肉或等量的鱼类、豆制品。例如午餐可以吃一份清蒸鲈鱼，晚餐搭配豆腐炒青菜，既补充了优质蛋白，又有蔬菜搭配，营养均衡。控制肉类烹饪方式： 烹饪肉类时尽量采用清蒸、炖煮的方式，避免油炸、油煎，因为油炸食物不易消化，会刺激胃黏膜。
蔬菜水果的摄入：
蔬菜的选择与搭配： 多吃新鲜蔬菜，每天摄入量应在300-500克。可以选择不同颜色的蔬菜搭配，如绿色的菠菜、生菜，红色的西红柿、胡萝卜，紫色的紫甘蓝等。蔬菜能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。例如每餐都有蔬菜，如清炒时蔬、蔬菜沙拉等。水果的合理食用： 水果可以在两餐之间食用，每天吃200-350克。但要注意，有些水果酸性较强，如山楂、柠檬等，浅表性胃炎患者食用时要适量。可以选择温和的水果，如苹果、香蕉等。比如每天上午吃一个苹果，下午吃一根香蕉，既能补充维生素，又不会对胃造成过度刺激。
脂肪的摄入：
健康脂肪选择： 选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。每天摄入的脂肪量应控制在合理范围，占总热量的20%-30%左右。烹饪时尽量用橄榄油代替部分动物油，如炒菜时用少量橄榄油，既能提供必要的脂肪，又相对健康。避免高脂肪食物： 要少吃油炸食品、动物内脏等高脂肪食物，这类食物不易消化，会加重胃肠负担，还可能刺激胃酸分泌，不利于浅表性胃炎的恢复。