浅表性胃炎患者在饮食上需特别留意，一般来说，要保证每日饮食规律，定时定量进食。
饮食规律方面
少食多餐： 每天可安排4 - 5餐，避免一次进食过多给胃部造成过大负担。比如早餐可以吃点易消化的面包、小米粥，上午10点左右加一份水果，午餐吃软烂的米饭搭配清淡的蔬菜、鱼肉，下午3点左右喝杯酸奶，晚餐吃些面条等。定时进食： 尽量保持固定的吃饭时间，让胃部形成规律的消化节奏。比如每天7点、11点、13点、17点、19点左右按时进餐。
食物选择方面
多吃易消化食物： 像南瓜粥就很适合，南瓜富含果胶，能保护胃黏膜。还有山药，做成山药糊或者清炒山药片，都容易消化。选择温和性食材： 可以多吃一些性平、味甘的食物，例如胡萝卜，做成胡萝卜汤或者清炒胡萝卜丝。白菜也是不错的选择，清炒白菜或者熬白菜汤都可以。避免吃辛辣、油腻、刺激性强的食物，比如辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等，这些食物会刺激胃黏膜，加重胃炎症状。
营养搭配方面
保证蛋白质摄入： 可以适当吃些优质蛋白质食物，像鸡蛋，水煮蛋或者蛋羹都是很好的选择，每天吃1 - 2个。鱼肉也是优质蛋白质的来源，比如鲈鱼，清蒸鲈鱼比较容易消化吸收。补充维生素： 多吃富含维生素的蔬菜水果，比如苹果，每天吃1 - 1.5个，苹果含有丰富的维生素和果胶。菠菜也是不错的蔬菜，富含多种维生素，清炒菠菜或者做菠菜蛋花汤都可以。同时要注意，胃炎患者应避免食用过冷或过热的食物，过冷的食物可能会引起胃痉挛，过热的食物会烫伤胃黏膜。