荞麦面的功效与作用有以下几点：
1.控制血糖：荞麦面中含有丰富的铬，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。此外，荞麦面中的膳食纤维也有助于降低血糖水平。
2.降低血脂：荞麦面中的芸香甙可以降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化；同时，荞麦面中的膳食纤维也能减少胆固醇的吸收，有助于降低血脂。
3.促进消化：荞麦面中的膳食纤维含量较高，能促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。
4.美容养颜：荞麦面中含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，能清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而达到美容养颜的效果。
5.预防心脑血管疾病：荞麦面中的芦丁能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘的作用。
6.增强免疫力：荞麦面中的蛋白质、氨基酸等营养成分有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。
7.减肥瘦身：荞麦面的热量较低，且富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于减肥瘦身。
需要注意的是，荞麦面虽然有很多功效与作用，但也不能过量食用。尤其是消化功能较弱、脾胃虚寒、经常腹泻的人，以及过敏体质的人，应谨慎食用荞麦面。此外，荞麦面的营养价值相对较低，不能完全替代其他主食，建议搭配其他食物一起食用，以保证营养均衡。