判断婴儿蛋白质过敏，可从以下症状入手：
1.皮肤症状：婴儿可能出现湿疹、红斑、皮肤瘙痒等症状。
2.胃肠道症状：可能出现呕吐、腹泻、腹痛、便秘等。
3.呼吸道症状：如咳嗽、喘息、呼吸困难等。
4.其他症状：还可能出现烦躁不安、频繁哭闹、生长发育迟缓等情况。
此外，还可通过一些检查方法来明确诊断，如皮肤点刺试验、血液检查等。
如果怀疑婴儿蛋白质过敏，建议及时就医，医生会根据具体情况进行诊断和治疗。在日常生活中，母亲应注意饮食，避免食用可能引起过敏的食物，如牛奶、鸡蛋、海鲜等。同时，应注意观察婴儿的症状变化，如有异常应及时就医。