要判断婴儿是否蛋白质过敏，可以通过以下症状：
1.皮肤症状：湿疹、红斑、风团等。
2.胃肠道症状：呕吐、腹泻、腹痛、便秘等。
3.呼吸系统症状：咳嗽、喘息、呼吸困难等。
4.眼部症状：眼痒、流泪、红肿等。
5.其他症状：烦躁、哭闹、睡眠不安等。
如果婴儿出现以上症状，家长应及时带婴儿就医，进行相关检查，如过敏原检测、血常规等，以明确诊断。
需要注意的是，蛋白质过敏的症状可能因个体差异而有所不同，有些婴儿可能只有轻微的症状，而有些婴儿可能会出现严重的过敏反应。因此，家长应密切关注婴儿的健康状况，如有异常应及时就医。同时，在给婴儿添加辅食时，应逐渐引入，避免一次性添加多种新食物，以减少过敏的风险。如果婴儿已经被诊断为蛋白质过敏，家长应在医生的指导下，选择合适的饮食和治疗方法。