婴儿蛋白质过敏会有腹泻、湿疹、过敏性鼻炎等症状表现，还可能出现食欲不振等情况。
一、腹泻：当婴儿对蛋白质出现过敏时，蛋白质成分会侵入胃肠黏膜，使其受到刺激，从而诱发腹泻，同时往往还伴有腹痛、腹胀等不良反应。这是因为过敏反应导致胃肠功能紊乱，影响了正常的消化和吸收。
二、湿疹：如果婴儿本身比较容易过敏，在身体摄入蛋白质后可能会出现免疫系统紊乱，进而引发湿疹，会有瘙痒、出现红点等症状。这是免疫系统对蛋白质的异常反应在皮肤上的体现。
三、过敏性鼻炎：患者对蛋白质过敏会使鼻腔黏膜产生炎症反应，进而出现过敏性鼻炎，会伴有打喷嚏等症状。这是过敏导致的鼻腔黏膜的变态反应。
此外，如果婴儿出现蛋白质过敏，还可能有食欲不振等症状。这时需要及时到医院进行检查，并根据检查结果采取针对性治疗。若过敏症状较为严重，可在医生指导下口服咪唑斯汀、依巴斯汀等抗组胺药物。同时，应尽量避免食用高蛋白质食物，如各种大豆及大豆制品、牛奶、蛋类等。
总之，婴儿蛋白质过敏的症状多样，要及时发现并正确处理，以保障婴儿健康。