糖尿病患者可以选择的特殊糖类主要有以下几类：
低聚糖：
低聚糖的特点： 低聚糖中的棉子糖、水苏糖等，在人体肠道内不易被消化吸收。例如，棉子糖是由半乳糖、果糖和葡萄糖组成的三糖，它在普通蔗糖酶作用下难以分解，被人体吸收的量很少。一般来说，每克低聚糖提供的能量约为1.5 - 2.5千卡，比普通蔗糖（每克约4千卡）提供的能量低。食用注意： 糖尿病患者可以适量食用含有低聚糖的食物，像一些全谷物食品中可能含有低聚糖成分，但也要注意整体的摄入量，因为如果摄入过多，经过肠道细菌发酵后也可能会有一定量的能量产生。
糖醇类：
常见糖醇： 常见的有木糖醇、山梨醇等。木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。每克木糖醇提供的能量约为2.4千卡，比蔗糖（每克4千卡）低。山梨醇每克提供的能量约为2.9千卡。食用情况： 糖尿病患者可以用糖醇类来替代部分蔗糖。比如木糖醇可以用于制作一些无糖口香糖、部分无糖糖果等。但需要注意的是，虽然糖醇类相对蔗糖对血糖的影响较小，但也不能无限制食用，过量食用糖醇类可能会引起胃肠道不适，像腹泻等症状，尤其是对于一些肠道敏感的糖尿病患者。
功能性低聚糖：
低聚果糖： 低聚果糖是由1 - 3个果糖基通过β - 2,1糖苷键与蔗糖分子中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等。它在人体内几乎不被消化吸收，不会引起血糖的波动。每克低聚果糖提供的能量约为1.5千卡左右。适用场景： 糖尿病患者可以在一些酸奶、保健品中找到低聚果糖的身影。不过在食用含有低聚果糖的产品时，还是要关注产品的总碳水化合物含量，因为如果同时摄入过多其他碳水化合物，也会对血糖产生影响。低聚半乳糖： 低聚半乳糖也是一种功能性低聚糖，它能促进肠道有益菌的生长，对肠道健康有益。每克低聚半乳糖提供的能量约为2.1千卡左右，同样对血糖的影响较小。糖尿病患者可以适当食用含有低聚半乳糖的食物，比如一些添加了低聚半乳糖的婴幼儿配方奶粉（对于伴有肠道问题的糖尿病孕妇或儿童有一定好处，但要在医生指导下选择合适产品）。