胆结石患者平时饮食的注意要点包括：一、少吃油腻食物，多吃蒸煮类食物；二、多吃易消化食物及适量易消化新鲜水果；三、避免饮食过饱与饮酒，同时培养良好健康生活方式，适当增加体育锻炼。
一、油腻食物要尽量少吃，像油炸食物最好少吃甚至不吃。这是因为这类食物往往含有大量油脂，会加重胆囊的消化负担。而蒸煮类食物不仅能很好地保留营养成分，而且相对更容易消化吸收，对于病情的恢复是很有利的。比如蒸煮的蔬菜、鱼肉等都是不错的选择。
二、平时多食用易消化的食物，如稀粥，其质地软烂，容易被人体消化；馒头也是比较容易消化的主食；面条同样如此。此外，还可以适量吃些易消化的新鲜水果，像梨富含水分和维生素，能补充营养；苹果也有丰富的营养且较易消化。
三、要防止饮食过饱，也绝对不能饮酒。过饱饮食会促使胆汁分泌增多，从而加重胆囊负担，而饮酒也是如此，并且还可能诱发胰腺炎。另外，一定要培养起良好、健康的生活方式，适度地增加体育锻炼，这能有效提高机体的抵抗力，对身体的整体健康以及胆结石病情的稳定都很有帮助。
总之，胆结石患者在饮食及生活方面都要多加注意，通过合理的饮食安排和健康的生活习惯来促进身体的恢复和病情的稳定。