胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，包括减少摄入脂肪、不能暴饮暴食、要少食多餐等。
一、减少摄入脂肪
胆结石患者必须严格控制体内脂肪含量，日常饮食应保持清淡。因为油腻食物会促使胆囊收缩，可能导致结石嵌顿，进而引发急性胆囊炎。比如油炸食品、动物脂肪含量高的食物等，都应尽量避免或减少食用。
二、不能暴饮暴食
胆结石患者绝对不能暴饮暴食。暴饮暴食会加快胆囊收缩，还有可能致使胆结石掉入胆管，引起剧烈疼痛，同时也可能诱发胰腺炎急性发作。所以患者每餐进食量应合理控制，避免过度进食。
三、少食多餐
胆结石患者的三餐最好做到定量定食，采取少食多餐的方式，这样可以避免一次进食过多食物，从而缓解食物对胃肠道造成的压力。
此外，患者还应当戒烟戒酒，因为酒精会引发括约肌收缩，进而导致胆囊炎。胆结石患者应严格遵循医生的指示进行治疗、安排饮食和开展活动，一旦发现异常情况，必须及时前往医院就诊。
总之，胆结石患者要格外注重饮食等方面的注意事项，以利于病情的控制和恢复。