胃炎病人可以吃鸡肉，但应注意烹饪方式和食用量。
胃炎是胃黏膜的炎症，分为急性胃炎和慢性胃炎。急性胃炎起病急，多有上腹痛、腹胀、嗳气、恶心、呕吐等症状；慢性胃炎病程迁延，多有上腹痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸等症状。胃炎病人的饮食原则是避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷等，同时应注意饮食的易消化性。
鸡肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于胃炎病人来说，适量食用鸡肉是可以的，但应注意以下几点：
1.烹饪方式：应以清淡、易消化的烹饪方式为主，如清蒸、煮汤等，避免使用油炸、油煎等方式烹饪鸡肉。
2.食用量：胃炎病人应适量食用鸡肉，避免过量食用，以免加重胃肠负担。
3.搭配食物：鸡肉可以与蔬菜、水果等搭配食用，以增加营养摄入的均衡性。
4.注意过敏：部分胃炎病人可能对鸡肉过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。如有过敏史，应避免食用鸡肉。
总之，胃炎病人可以吃鸡肉，但应注意烹饪方式和食用量，并根据个人情况进行调整。同时，胃炎病人应积极治疗，遵医嘱进行饮食调整和药物治疗，以促进病情的恢复。