急性胃炎患者在胃炎发作期间通常会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。在这种情况下，建议暂时避免食用鸡肉，以免加重症状。
鸡肉是一种高蛋白、高脂肪的食物，消化起来比较困难。在急性胃炎发作期间，患者的胃肠功能已经受到了一定的影响，此时食用鸡肉可能会导致胃肠负担加重，进一步刺激胃肠道，延长病程。
此外，鸡肉的烹饪方式也需要注意。如果烹饪不当，如烤制或油炸，会产生一些有害物质，对胃肠道造成刺激。因此，建议选择清淡易消化的烹饪方式，如清蒸或煮汤。
在胃炎发作期间，患者的饮食应该以清淡、易消化的食物为主，如米粥、面条、馒头、面包等。同时，可以适量补充一些蛋白质，如鸡蛋、豆腐、鱼肉等。此外，还应该避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及生冷食物和难以消化的食物。
需要注意的是，急性胃炎的症状可能会在几天内自行缓解，但也可能会发展为慢性胃炎或其他更严重的疾病。因此，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便进行进一步的诊断和治疗。