喝酒过敏是因为人体缺乏乙醛脱氢酶，无法正常代谢酒精代谢产物乙醛。据统计，约有10%的人存在酒精代谢相关基因缺陷，从而容易出现喝酒过敏情况。
过敏表现有哪些
皮肤方面：喝酒后可能很快出现皮肤发红、瘙痒，还可能起皮疹，轻者是散在的小红点，重者可能融合成片。呼吸道方面：部分人会有鼻塞、流涕，严重时可能出现喘息、呼吸困难等症状。消化道方面：可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等表现。
如何初步判断过敏严重程度
轻度过敏：仅表现为皮肤发红、瘙痒，或轻度的恶心、呕吐，生命体征平稳，没有呼吸困难等表现。重度过敏：出现呼吸困难、面色苍白、心跳加快、血压下降，甚至意识模糊等情况，这种情况非常危险，需立即就医。
过敏时的应急处理
如果是轻度过敏，首先要停止饮酒，然后可以多喝温水，促进酒精代谢。如果皮肤瘙痒，可以用清水清洗皮肤，避免搔抓。如果出现重度过敏表现，应立即拨打急救电话，在等待救援的过程中，让患者平卧，保持呼吸道通畅。
过敏者的注意事项
避免饮酒：喝酒过敏者最关键的是绝对避免饮酒，不管是啤酒、白酒还是红酒等含有酒精的饮品都不能碰。了解食物中的酒精成分：有些食物加工过程中会添加酒精，比如一些酒心巧克力、含酒精的调味料等，过敏者要仔细查看食品标签，避免食用含有酒精的食物。携带急救药物：重度过敏史的人可以随身携带肾上腺素笔等急救药物，以便在万一接触酒精出现严重过敏反应时能及时自救。