血糖高的孕妇早餐应做到以下几点：选择高纤维食物、搭配蛋白质食物、控制食物分量、避免高糖食物、保证均衡饮食。具体如下：
一、选择高纤维食物：高纤维食物可延缓消化进程，从而减缓血糖上升的速度。全谷类食物是不错的选择，比如全麦面包、燕麦片、糙米等，这些食物富含膳食纤维，既能助力稳定血糖水平，又能提供较为持久的能量。
1.全麦面包：保留了更多的营养成分和膳食纤维，相较于普通面包，更有利于控制血糖。
2.燕麦片：是一种优质的高纤维食物，能有效降低餐后血糖反应。
3.糙米：富含膳食纤维和多种营养物质，对血糖的稳定有积极作用。
二、搭配蛋白质食物：在早餐中加入适量蛋白质，可增强饱腹感并有助于稳定血糖。可选取低脂奶制品、豆类、坚果或鸡蛋等作为蛋白质来源。
1.低脂奶制品：如低脂牛奶、酸奶等，富含优质蛋白质和钙。
2.豆类：例如豆浆、豆腐等，是植物蛋白的良好来源。
3.坚果：含有一定量的蛋白质和健康脂肪，但要注意控制量。
4.鸡蛋：是优质蛋白质的代表，营养丰富。
三、控制食物分量：无论选择何种食物，把控好饮食分量至关重要，应尽量避免过度进食，以防导致血糖出现大幅波动。孕妇需依据自身实际情况合理调整食物的份量，严格遵循适量饮食的原则。
四、避免高糖食物：血糖高的孕妇要远离高糖食物，像糖果、甜点、糕点等。这类食物会迅速提升血糖水平，加重胰岛素的分泌负担，对血糖控制非常不利。若想增添口味，可以选择少量具有天然甜味的水果，如苹果、橙子等。
五、均衡饮食：除了早餐，孕妇其他餐次的饮食也应保证均衡。要多摄取新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等营养丰富的食物，同时避免高脂肪、高盐和加工食品的摄入。通过饮食的均衡，既能维持稳定的血糖水平，又能满足自身的营养需求。
总之，孕妇在选择早餐时需结合个体差异并参考医生建议进行适当调整，以实现最佳的血糖控制效果。