血糖高的人早餐应选择升糖指数较低、营养丰富的食物，以下是一些推荐：
1.选择优质蛋白：如鸡蛋、牛奶、无糖酸奶等，可以提供持久的饱腹感，减少饥饿感。
2.选择富含膳食纤维的食物：如全麦面包、燕麦片、蔬菜等，有助于稳定血糖水平。
3.选择低糖水果：如草莓、蓝莓、柚子等，提供维生素和矿物质的同时，糖分含量较低。
4.控制碳水化合物的摄入量：尽量选择低GI值的碳水化合物，如红薯、玉米等，避免血糖急剧上升。
5.避免高糖食物：如糖果、蛋糕、巧克力等，这些食物会导致血糖快速升高。
总之，血糖高的人早餐应注重食物的选择和搭配，合理控制碳水化合物的摄入量，同时结合适当的运动和药物治疗，以更好地控制血糖水平。