掉头发可能是身体缺乏以下营养物质：
1.蛋白质：头发的主要成分是角蛋白，需要摄入足够的蛋白质来维持头发的健康。如果蛋白质摄入不足，头发可能会变得脆弱、易断，甚至脱落。
富含蛋白质的食物：鱼、肉、蛋、奶制品、豆类等。
2.维生素B：维生素B族对头发的生长和健康至关重要。其中，维生素B7（生物素）对头发的生长和保护尤为重要。
富含维生素B的食物：动物肝脏、肾脏、蛋黄、糙米、全麦面包、豆类、坚果等。
3.维生素D：维生素D对头发的健康也有一定的影响。缺乏维生素D可能导致头发变薄、干燥、易断。
富含维生素D的食物：鱼肝油、蛋黄、乳制品、蘑菇等。
4.铁：铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁可能导致贫血，从而影响头发的生长和健康。
富含铁的食物：红肉、禽类、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等。
5.锌：锌对头发的健康也很重要。缺锌可能导致头发变薄、易断、脱落。
富含锌的食物：红肉、海鲜、豆类、坚果等。
需要注意的是，掉头发的原因可能还有很多，如遗传、压力、疾病等。如果掉头发的情况比较严重或持续时间较长，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、减少压力等，也有助于维护头发的健康。