如果儿童出现扁桃体肥大的状况，可通过以下几种方式来干预：
一、一般治疗：在日常生活里，家长要尽可能让儿童保持清淡饮食，可以适当食用山药、鸡蛋、西红柿等食物。同时，要忌吃辣椒、芥末等刺激性强的食物，以防对扁桃体形成持续刺激，避免致使局部症状进一步肿大。比如，山药富含多种营养成分，可为儿童提供一定的营养支持；鸡蛋含有丰富的蛋白质等营养物质，有助于增强儿童的体质；西红柿含有维生素等，对儿童健康有益。
二、药物治疗：倘若局部存在炎症，家长应遵循医嘱让儿童服用阿莫西林颗粒、罗红霉素颗粒、头孢克肟颗粒等药物，这些药物能抑制和杀灭致病微生物，推动炎症消退，进而改善扁桃体的状态，缓解咽干、咽痛、打鼾等症状。例如，阿莫西林颗粒能有效对抗细菌感染；罗红霉素颗粒对一些病菌有抑制作用；头孢克肟颗粒在消炎方面能发挥积极作用。
三、手术治疗：要是扁桃体过度肥大，甚至已经对儿童的呼吸功能产生影响，那就需要及时进行手术治疗，可通过扁桃体剥离术、扁桃体挤切术等术式来切除扁桃体。
总之，对于儿童扁桃体肥大的情况，要根据具体状况选择合适的干预方式，以保障儿童的健康。