吃香椿中毒后的缓解方法如下：
1.催吐：如果食用香椿后不久，可以使用手指、筷子等刺激咽喉部，引起呕吐，以减少毒素的吸收。
2.洗胃：如果食用时间较长，催吐效果可能不理想，可以到医院进行洗胃治疗。
3.药物治疗：根据中毒的症状，可以使用一些药物进行治疗。例如，出现恶心、呕吐、腹痛等症状时，可以使用阿托品、颠茄片等药物缓解症状；出现头晕、头痛等症状时，可以使用地西泮、苯巴比妥等药物缓解症状。
4.支持治疗：在治疗过程中，需要注意补充水分和电解质，以维持身体的正常代谢。同时，要密切观察患者的病情变化，如有必要，及时进行进一步的治疗。
需要注意的是，如果中毒症状较为严重，如出现呼吸困难、休克等症状，应立即送往医院进行治疗。此外，在食用香椿时，应选择新鲜、无异味的香椿，并彻底清洗干净，避免食用过量。