婴儿蛋白质过敏可能出现以下症状：
一、腹泻：当对蛋白质过敏时，蛋白质成分会侵入胃肠黏膜，使其受到刺激，从而诱发腹泻、腹痛、腹胀等不良反应。这是因为过敏反应影响了胃肠道的正常功能。
二、湿疹：如果婴儿容易过敏，在身体摄入蛋白质后可能出现免疫系统紊乱，进而引发湿疹，同时还会伴有瘙痒、出现红点等症状。过敏导致皮肤出现了异常反应。
三、过敏性鼻炎：患者对蛋白质过敏会致使鼻腔黏膜产生炎症反应，进而出现过敏性鼻炎，还会有打喷嚏等表现。这是过敏引发的鼻腔部位的一系列症状。
此外，还可能出现食欲不振等情况。一旦出现这些症状，需要及时到医院进行检查，并依据检查结果采取针对性治疗。如果过敏症状较为严重，可在医生指导下口服咪唑斯汀、依巴斯汀等抗组胺药物。同时，应尽可能避免食用高蛋白质食物，如各种大豆及大豆制品、牛奶、蛋类等。
总结：婴儿蛋白质过敏会有多种症状表现，包括腹泻、湿疹、过敏性鼻炎等，还可能伴有食欲不振等，要及时诊治并合理规避相关食物。