婴儿对蛋白质过敏的症状主要包括皮肤症状、胃肠道症状和呼吸系统症状等，具体如下：
1.皮肤症状：可能出现湿疹、红斑、瘙痒等。
2.胃肠道症状：可能出现呕吐、腹泻、腹痛、便秘等。
3.呼吸系统症状：可能出现咳嗽、喘息、呼吸困难等。
4.其他症状：还可能出现过敏性休克、贫血、生长发育迟缓等。
需要注意的是，这些症状可能同时出现，也可能单独出现。如果婴儿出现上述症状，家长应及时带其就医，进行相关检查，以明确诊断。同时，家长应避免给婴儿食用含有蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、海鲜等，并在医生的指导下进行治疗。