老人手发抖可能由低血糖、帕金森病、脑出血等原因引起，需对症治疗，具体如下：
一、低血糖：
1.原因：多因偏食、饮食不当等所致。
2.症状表现：会有老人手发抖的情况出现。
3.应对措施：老人可适当进食含糖量高的食物以提供能量，例如巧克力、糖果、饼干等。
二、帕金森病：
1.疾病概述：这是一种常见的神经系统变性疾病。
2.症状表现：可能引发老人手发抖。
3.治疗方法：老人应在医生指导下服用盐酸金刚烷胺片、复方左旋多巴等药物进行治疗，必要时可选择苍白球损毁术、脑电刺激等方式进行医治。
三、脑出血：
1.发病原因：主要是头部遭受外伤、血管异常等导致脑动脉破裂，进而引起周围组织出血。
2.症状表现：通常会出现肢体麻木、老人手发抖等症状。
3.缓解措施：可遵医嘱使用甘露醇注射液、盐酸拉贝洛尔注射液、维生素K1注射液等药物进行缓解，严重的情况下可通过开颅血肿清除术进行治疗。
总结：老人手发抖的原因多样，低血糖、帕金森病、脑出血是常见原因，针对不同原因有不同的应对方法和治疗手段。要根据具体情况进行准确判断和妥善处理。