血糖高的人可以吃玉米棒子，但要注意食用量和烹饪方式等。
一、适量食用的考量
玉米棒子富含膳食纤维，一定量的食用有助于延缓碳水化合物的吸收，对血糖有一定的调节作用。但玉米本身含有碳水化合物，过量食用会使血糖升高。一般来说，血糖高的人每次食用玉米棒子的量不宜过多，可控制在100 - 150克左右（生重）。
二、烹饪方式的影响
应选择蒸煮的烹饪方式，避免油炸等会增加油脂摄入的做法。蒸煮后的玉米棒子相对更健康，能减少额外热量和油脂对血糖的不良影响。如果是加了糖等调料烹饪的玉米棒子，则不适合血糖高的人食用。
三、个体差异的影响
不同血糖高的人对玉米棒子的反应可能不同。例如，本身胰岛素分泌功能较差的人，食用玉米棒子后血糖波动可能更明显；而胰岛功能相对较好的人，适量食用可能影响较小。所以血糖高的人在食用玉米棒子后要密切监测血糖变化，根据自身血糖情况调整食用量。
四、搭配饮食的注意
食用玉米棒子时可搭配一些蛋白质食物，如瘦肉、豆类等，这样能使饮食营养更均衡，也有助于稳定血糖。同时，要注意整体饮食的总热量控制，将玉米棒子的热量计算在每日饮食总热量内，以维持血糖的稳定。
