吃茴香对身体有不少好处，比如每100克茴香中约含有13.1克膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。
补充营养成分
提供维生素：茴香富含维生素C、维生素B族等。其中维生素C有助于增强人体免疫力，维持身体正常的新陈代谢；维生素B族能参与能量代谢等多种生理过程。含有矿物质：茴香里含有钙、铁、磷等矿物质。钙对于维持骨骼和牙齿的健康很重要，铁能参与血红蛋白的合成，预防贫血，磷则在细胞代谢等方面发挥作用。
调节身体机能
缓解胃肠不适：茴香具有一定的温中理气作用，能在一定程度上缓解胃肠痉挛引起的疼痛等不适。比如有些人因着凉或饮食不当导致肚子痛，适当吃点茴香可能会有一定的舒缓效果。改善食欲：它独特的香味可以刺激唾液和胃液的分泌，从而增进食欲。对于那些食欲不佳的人来说，吃点茴香做的菜肴能让胃口变好一些。
辅助预防疾病
抗氧化作用：茴香中的一些成分具有抗氧化性，能够帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而在一定程度上辅助预防慢性疾病的发生，像心血管疾病等。抗炎功效：有研究表明，茴香可能具有一定的抗炎特性，有助于减轻身体的一些炎症反应，对维持身体的健康状态有一定帮助。