胆结石患者在水果选择上没有特别明显的禁忌。因为高脂肪食物会促使胆汁分泌与排泄，易引发胆结石急性发作，所以胆结石患者需低脂肪饮食。相比食物中的脂肪含量，水果普遍脂肪含量较低，不过就整体水果而言，牛油果脂肪含量较高，约达10%，还有榴莲等水果，高碳水化合物、高脂肪且水分较少，相较于其他水果属于高脂肪食物，应尽量少食用。此外，像干果、果仁类食物，如核桃、花生仁、腰果、杏仁等，其脂肪含量也很高，建议胆结石患者不要过多食用。
一、胆结石患者对水果没有明显禁忌：一般水果的脂肪含量普遍较低，通常不会对胆结石患者产生太大不良影响。
1.大多数水果适合胆结石患者食用：这是由于其脂肪含量低。
2.部分水果脂肪含量相对较高：如牛油果约含10%脂肪，榴莲等高碳水化合物、高脂肪且水分少的水果也相对高脂肪。
二、高脂肪食物易引发胆结石急性发作：会刺激胆汁分泌和排泄。
1.促使胆汁相关反应：进而可能导致胆结石出现问题。
三、胆结石患者要低脂肪饮食：所以要避免高脂肪食物。
1.具体高脂肪食物要少碰：像某些水果以及干果、果仁类食物等。
总之，胆结石患者要注意水果和食物的选择，了解哪些水果和食物脂肪含量较高需尽量少进食，以保持健康的饮食状态，避免病情发作。