一般来说，胆结石患者并没有绝对禁忌的水果，但在食用某些水果时需根据自身情况适度调整。
酸性较强的水果
部分酸性较强的水果可能会刺激胆汁分泌，对于胆结石患者，大量食用这类水果可能会诱发胆绞痛。比如柠檬，其酸性成分相对明显，胆结石患者过量食用后，可能因胆汁分泌变化而出现腹部不适情况。不过，适量吃一些经过加工制成低糖柠檬水等，可能影响相对较小，但仍需谨慎。
高胆固醇相关水果关联度低
水果本身含胆固醇量极低，传统认为某些水果与胆结石有禁忌关联缺乏科学依据。像苹果，富含维生素等营养成分，正常食用一般不会直接对胆结石病情产生不良影响，但也要注意食用量。
特殊体质患者需注意
对于本身胃肠功能较弱的胆结石患者，一些较硬的水果可能较难消化，比如山楂，大量食用可能会引起腹胀等不适。而胃肠功能较好的患者相对耐受程度可能高一些，但也不宜无节制食用。
合并糖尿病的胆结石患者
如果胆结石患者合并糖尿病，那么含糖量高的水果就要谨慎选择。例如荔枝、桂圆等含糖量较高的水果，食用后可能引起血糖波动，进而间接影响身体状况，这类患者需在血糖控制平稳时，少量食用并监测血糖变化。