易瘦易胖体质受多种因素影响，比如有研究表明，约30% - 70%的体重变化与遗传因素有关。
遗传因素影响
基因差异：某些基因会影响人体的新陈代谢速率。例如，参与能量代谢相关的基因若存在突变等情况，可能使身体消耗能量的速度不同。比如携带特定FTO基因变异类型的人群，相对更容易出现体重波动较大的情况，这类人群基础代谢率可能相对偏低或偏高，从而影响易瘦易胖的体质表现。家族倾向：如果家族中有多人呈现出明显的易瘦易胖特点，那么个体患易瘦易胖体质相关情况的概率会增加。因为家族遗传了一些与体重调节相关的基因组合等因素。
生活方式作用
饮食方面：如果日常饮食结构不合理，比如高糖高脂食物摄入过多，每天摄入热量远超身体消耗，就容易发胖；而如果长期饮食过于清淡、营养不均衡，摄入热量不足，又容易变瘦。一般来说，正常成年人每天需要摄入合适的热量来维持体重稳定，若每天热量摄入低于1200千卡且持续较长时间，就可能出现体重下降变瘦的情况，反之，若每天摄入热量长期高于2000千卡，就较易发胖。运动情况：缺乏运动的人，身体消耗的热量减少，容易堆积脂肪导致发胖；而经常运动的人，身体代谢加快，更有利于保持体重稳定，相对不容易胖，但如果运动后不注意合理补充营养，也可能出现体重波动。比如每周运动时间少于3次，每次运动时长不足30分钟，就属于运动不足，长期如此易胖；而每周运动5次以上，每次运动30分钟以上且运动强度适中，更有助于维持相对稳定的体重状态。
内分泌系统影响
甲状腺功能：甲状腺激素对人体的新陈代谢起着关键作用。甲状腺功能亢进的人，新陈代谢加快，可能容易变瘦，但同时可能伴随心慌、多汗等症状；而甲状腺功能减退的人，新陈代谢减慢，就容易出现体重增加变胖的情况。一般通过血液检测甲状腺激素水平可以辅助判断，正常甲状腺激素水平维持在一定范围，如促甲状腺激素（TSH）在0.35 - 5.5mIU/L之间等，若超出这个范围就可能影响体重。胰岛素水平：胰岛素是调节血糖的重要激素。胰岛素分泌异常时，比如胰岛素抵抗的人，身体对胰岛素的敏感性下降，血糖不能正常被利用，身体会通过其他途径供能，长期可能导致脂肪堆积发胖；而胰岛素分泌过多时，可能会促进脂肪合成，也不利于体重稳定。通过检测空腹血糖、胰岛素等指标可以初步评估胰岛素水平情况。