枸杞和红枣泡水喝具有多种医疗、健康作用，包括：
1.补中益气、养血安神：红枣性温，味甘，具有补中益气、养血安神的作用，可用于治疗脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等症。
2.养肝明目：枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾、养肝明目的功效，可用于治疗肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、遗精等症。
3.增强免疫力：枸杞和红枣中含有丰富的营养成分，如多糖、维生素、矿物质等，具有增强免疫力、抗氧化、抗疲劳等作用。
4.降血压、降血脂：枸杞和红枣中的一些成分具有降血压、降血脂的作用，可用于预防和治疗高血压、高血脂等疾病。
5.美容养颜：枸杞和红枣中的维生素C、维生素E等成分具有抗氧化作用，可清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而达到美容养颜的功效。
需要注意的是，枸杞和红枣泡水喝的作用有限，不能替代药物治疗疾病。如果有身体不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，枸杞和红枣泡水喝时，应注意适量，不宜过量饮用，以免引起上火等不适症状。