枸杞和红枣泡水喝具有一定的养生作用，以下是对其作用的分析：
1.滋补肝肾：枸杞归肝、肾经，具有滋补肝肾的功效。红枣也入脾、胃经，能补中益气、养血安神。两者一起泡水喝，对于肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精等症有一定的改善作用。
2.益精明目的作用：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等，这些物质具有较好的抗氧化作用，能起到保肝、明目的作用。红枣中含有丰富的维生素C、维生素P，具有较强的抗氧化、抗自由基的作用，两者一起泡水喝，对于保护眼睛、提高视力有一定的帮助。
3.美容养颜：枸杞中的枸杞多糖、维生素C、维生素E等成分具有抗氧化作用，能清除自由基，减少自由基对皮肤的损伤，从而起到延缓衰老、美容养颜的作用。红枣中的维生素C、维生素P等成分具有调节人体代谢、增强免疫力的作用，两者一起泡水喝，对于美容养颜有一定的帮助。
4.提高免疫力：枸杞中的枸杞多糖具有免疫调节作用，能增强机体的免疫力。红枣中的维生素C、维生素P等成分具有抗氧化、抗自由基的作用，能减少自由基对机体的损伤，从而起到提高免疫力的作用。两者一起泡水喝，对于提高免疫力有一定的帮助。
5.补血：红枣中含有丰富的铁元素，具有补血的作用。枸杞中的多糖、甜菜碱等成分也具有一定的补血作用。两者一起泡水喝，对于缺铁性贫血、营养不良性贫血等有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，枸杞和红枣泡水喝的作用有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，枸杞和红枣泡水喝也有一些禁忌，如感冒发热、体内有实热、脾虚便溏者不宜服用。另外，枸杞和红枣的用量也不宜过多，以免引起上火、腹胀等不适症状。