食物中毒是指因进食腐败、变质食物，或毒性菌类、未烹制熟的食物等而引发的身体不适反应。一旦发生食物中毒，主要需做到以下几点：
一、催吐。先吐出嘴里的食物，然后刺激咽喉部，尽量将已进食到胃里的食物吐出来。这是因为通过催吐可以减少毒物的吸收，避免其对身体造成更严重的危害。催吐方法包括用手指等刺激咽喉后壁或舌根，引起反射性呕吐。
二、若进食了毒性食物，洗胃是必要的。洗胃有助于将胃内残留的毒性食物排出，防止毒物进一步被吸收。洗胃应在专业医护人员操作下进行，根据具体情况选择合适的洗胃溶液和方法。
三、如果出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，甚至意识障碍、昏迷等情况，应及时到医院进行输液、补液治疗。要根据脱水情况补充水、盐和电解质。如果病情危及生命，可能需要进行抢救治疗，同时要注意根据具体食物选择敏感的解毒药物。所以，一旦发生食物中毒，应妥善留存好进食标本和呕吐物或排泄物一同带到医院，这有助于医生进行识别和处理治疗。
总之，食物中毒不可轻视，了解并正确采取应对措施非常重要，及时就医并配合医生治疗能最大程度保障生命健康。