扁桃体发炎的患者能吃牛肉，建议用量为100g（约8片）/天。以下是关于扁桃体发炎患者食用牛肉的详细阐述：
一、牛肉的成分及益处
牛肉中富含丰富的蛋白质、肌氨酸、维生素B1、维生素B6、维生素B12、丙胺酸和亚油酸等成分。适量食用牛肉可以增强身体抵抗力，为身体补充营养。对于扁桃体发炎的患者来说，适量食用牛肉是可以的。
二、食用方式
应将牛肉炒熟后食用。
三、特殊人群注意事项
1.高脂血症患者不宜食用。因为牛肉中含有的蛋白质、丙胺酸和亚油酸等较为丰富，容易使血清中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，从而可能加重病情。
2.对牛肉过敏的人群也不宜食用牛肉，以免出现红肿、疼痛等过敏症状。
四、扁桃体发炎患者的其他注意事项
扁桃体发炎的患者在治疗期间要保持合理健康的生活方式，做到劳逸结合，规律作息，保证充足的睡眠和休息，避免熬夜。因为熬夜可能会降低免疫力，加重咳嗽、咳痰等不适症状。
总之，扁桃体发炎患者可以适量吃牛肉，但要注意特殊人群的禁忌以及自身治疗期间的生活注意事项，以促进病情的恢复和身体的健康。