嘴边起皮或出现白色碎屑可能与以下因素有关：
一、感染
1.常见于真菌感染，即皮肤癣，好发于幼儿及青年人。
(1)表现为口唇周边皮肤先是发红，接着变白，然后出现细小的碎屑。
(2)可使用外用抗真菌乳膏进行抗真菌治疗，比如克霉唑等。
二、部分维生素缺乏
1.生活中常说的“上火”，其实就是部分维生素缺乏导致的皮肤干裂、泛红、起皮。
(1)属于这类情况的人群如果能坚持食用新鲜水果蔬菜，或者及时补充维生素片，往往就可以自行缓解。
三、过敏
1.过敏会致使局部皮肤发红、瘙痒、起皮疹。
(1)当皮疹被抓破或恢复到后期时，可能会有起皮和碎屑掉落的现象。
(2)患者需要避免再次接触过敏原，若过敏症状持续不缓解，可根据医生建议口服抗过敏药物，常用的有抗组胺药（西替利嗪、氯雷他定等)、维生素类药物、钙剂等，以缓解过敏症状。
总结概况提示：嘴边起皮或出现白色碎屑的原因包括感染、维生素缺乏、过敏等，针对不同原因有不同的应对方法和治疗措施。