经常熬夜的人，适合食用以下食物来维护身体健康：
1.富含维生素A的食物：如胡萝卜、南瓜、鱼肝油等，维生素A可以调节视网膜感光物质的合成，缓解眼疲劳，预防夜盲症。
2.富含维生素B族的食物：如全麦食品、糙米、豆类、牛奶、肉类等，B族维生素可以营养神经，缓解压力，促进睡眠。
3.富含蛋白质的食物：如鸡蛋、牛奶、鱼类、鸡肉等，蛋白质是身体的重要组成部分，可以提供能量，修复组织。
4.富含矿物质的食物：如红枣、核桃、芝麻、百合等，矿物质可以调节生理机能，增强抵抗力。
5.清淡的食物：如蔬菜、水果、粥等，清淡的食物不会增加肠胃的负担，有利于消化吸收。
6.滋阴润肺的食物：如百合、银耳、梨、蜂蜜等，熬夜会导致体内虚火旺盛，滋阴润肺的食物可以缓解咳嗽、咽干等症状。
总之，经常熬夜的人要注意饮食的均衡和多样化，多吃一些对身体有益的食物，同时要少吃辛辣、油腻、刺激性的食物，少喝酒和咖啡等饮料。此外，还要保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。