全麦饼干吃多了可能会胖，具体原因如下：
1.全麦饼干是一种高热量、高脂肪、高糖分的食品，每100克全麦饼干中含有约450卡路里的热量，其中脂肪含量约为20克，糖分含量约为25克。如果过量食用全麦饼干，会导致摄入的热量超过身体的需求，从而转化为脂肪储存在体内，导致体重增加。
2.全麦饼干中的碳水化合物含量较高，过量食用会导致血糖升高，刺激胰岛素分泌，使身体更容易储存脂肪。
3.全麦饼干中可能添加了大量的糖分、油脂、防腐剂等添加剂，这些添加剂会增加身体的负担，影响身体健康。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用全麦饼干，并搭配其他健康的食品，如蔬菜、水果、全谷物等。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，避免过度依赖高热量、高脂肪、高糖分的食品。