晚饭吃水果是否会导致长胖，取决于多种因素，以下是对这些因素的分析：
1.水果的选择：选择低热量、高纤维的水果，如草莓、蓝莓、柚子等，并不会导致长胖，反而有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。而选择高热量、高糖分的水果，如榴莲、荔枝、香蕉等，过量食用则可能导致热量摄入过多，从而增加长胖的风险。
2.食用量：即使是低热量的水果，如果在晚饭时过量食用，也可能会导致热量摄入超标，从而增加长胖的风险。因此，在晚饭时适量食用水果是很重要的。
3.整体饮食：晚饭吃水果是否会导致长胖，还与整体饮食的搭配有关。如果晚饭以水果为主，而缺乏其他营养物质的摄入，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，可能会导致营养不均衡，影响身体健康。因此，在饮食搭配上，应该保持均衡，适量摄入各种营养素。
4.个人身体状况：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的消化和吸收也有所差异。因此，对于某些人来说，即使在晚饭时适量食用水果，也可能会因为个人身体状况而导致长胖。此外，一些疾病，如甲状腺功能减退症等，也可能导致体重增加。
综上所述，晚饭吃水果是否会导致长胖，需要综合考虑水果的选择、食用量、整体饮食以及个人身体状况等因素。一般来说，适量食用低热量、高纤维的水果，并结合均衡的饮食和适当的运动，有助于维持身体健康和理想体重。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。