一般情况下，晚饭适量吃水果不会长胖，但这也取决于个人的身体状况和整体饮食情况。
对于需要控制体重或正在减肥的人来说，晚饭选择合适的水果是可以的。水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，相较于其他高热量、高脂肪的食物，水果的热量相对较低。此外，膳食纤维还能增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
然而，如果在晚饭时摄入了过多的水果，特别是那些富含糖分的水果，仍然可能导致体重增加。这是因为多余的糖分在体内会被转化为脂肪储存起来。因此，即使是水果，也应该适量食用。
此外，个人的整体饮食和生活方式也对体重有影响。如果晚饭以水果为主，而其他餐次的摄入过多或选择了高热量、高脂肪的食物，同样可能导致体重增加。同样，如果缺乏运动，身体无法消耗多余的热量，也会增加发胖的风险。
对于某些人群来说，如糖尿病患者，饮食控制更为重要。在这种情况下，应该咨询医生或营养师的建议，以确定适合自己的饮食计划。
总的来说，晚饭适量吃水果一般不会长胖，但要注意选择合适的水果，并结合整体饮食和生活方式来进行综合考虑。如果有特殊的健康问题或饮食需求，最好咨询专业人士的意见。