扁桃体发炎期间不宜喝生姜水。因为生姜属于辛辣食物，可能促进局部血液循环，导致扁桃体发炎部位充血、肿胀，对病情好转不利。而且扁桃体发炎患者饮用生姜水后，可能使咽喉肿痛症状加重。不仅如此，生姜水也并无治疗扁桃体发炎的效果，所以不可盲目相信偏方。
一、若确诊为扁桃体炎，如为病毒感染引起，无需药物治疗可自行痊愈。平时应多喝温开水，多注意保暖，保持饮食清淡等进行对症处理，可缓解症状。
二、若为细菌感染导致，建议进行抗生素药物治疗，例如头孢菌素类，以防出现并发症。
三、患者平时应保持饮食清淡、易消化，可选择复方氯己定含漱液进行局部含漱，主要目的是止痛和局部消毒。
总之，扁桃体发炎期间要避免喝生姜水，应根据具体感染情况进行相应治疗和护理，同时注意饮食和口腔卫生等方面。