扁桃体发炎期间不宜喝生姜水。因为生姜属于辛辣食物，可能会促进局部血液循环，导致扁桃体发炎部位充血、肿胀加剧，对疾病好转不利。而且扁桃体发炎患者饮用生姜水后，可能会使咽喉肿痛症状加重。此外，生姜水并无治疗扁桃体发炎的作用，不可盲目相信偏方。
一、确诊为扁桃体炎后：
1.如果是由病毒感染引起，无需药物治疗可自行痊愈。平时可多喝温开水，注意保暖，保持饮食清淡等进行对症处理，有助于缓解症状。
2.如果是细菌感染导致，建议接受抗生素药物治疗，如头孢菌素类，以避免出现并发症。
二、平时患者应做到：
1.饮食清淡、易消化。
2.可以选择复方氯己定含漱液进行局部含漱，主要目的是止痛和局部消毒。
总之，扁桃体发炎时要避免喝生姜水，根据感染类型采取合适的治疗措施，同时注意日常护理。