新生儿蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G-6-PD）缺乏导致的溶血性疾病，主要表现为急性血管内溶血。一般在食用蚕豆或接触某些氧化性物质后发病。
症状表现——皮肤方面
黄疸表现： 大约在食用相关物质后1-2天内出现皮肤、巩膜黄染，皮肤颜色呈浅黄色至深黄色不等。这是因为红细胞破裂后，血红蛋白分解产生的胆红素升高，沉积在皮肤和巩膜导致。面色改变： 可能出现面色苍白，这是由于溶血导致红细胞数量减少，携氧能力下降，从而使面色看起来苍白。
症状表现——消化系统方面
恶心呕吐： 部分新生儿会出现恶心症状，随后可能发生呕吐，一天可能会有数次呕吐，呕吐物多为胃内容物。食欲减退： 新生儿会表现出吃奶量减少，对母乳或配方奶的兴趣降低，不像平时那样积极吃奶。
症状表现——泌尿系统方面
尿液异常： 尿液颜色可能发生改变，如呈浓茶色、酱油色等，这是因为大量红细胞破坏后，血红蛋白通过尿液排出。一般在溶血发生后数小时内就可能出现尿液颜色的变化。尿量变化： 可能出现尿量减少的情况，这是因为溶血导致肾脏血流灌注等情况改变，影响了肾脏的正常功能。
症状表现——全身状况方面
精神萎靡： 新生儿会显得精神不佳，不爱哭闹，反应较迟钝，与平时活泼的状态有明显区别。体温异常： 可能出现体温升高，多为低热，体温一般在37.5℃-38℃左右，这是身体对溶血等异常情况的一种应激反应。