新生儿蚕豆病主要是由于葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏引起的溶血性贫血。一般在新生儿食用蚕豆或接触相关氧化性物质后发病，通常在食用蚕豆后数小时至数天内出现症状。
黄疸表现
皮肤黏膜黄染： 新生儿蚕豆病最常见的症状之一是皮肤和黏膜黄染，这是因为红细胞破坏后释放出大量胆红素，超过了肝脏的代谢能力。一般在发病后1-2天内可观察到皮肤逐渐变黄，先从面部开始，然后蔓延至全身。胆红素水平变化： 血清胆红素浓度会明显升高，可能在短时间内超过正常新生儿的胆红素水平范围，比如可高达150μmol/L以上。
贫血状况
面色苍白： 由于红细胞大量破坏，血红蛋白减少，新生儿会出现面色苍白的表现。观察可见皮肤颜色较正常新生儿苍白许多，嘴唇、甲床等部位也会发白。红细胞计数下降： 血常规检查显示红细胞计数明显降低，可能低于正常新生儿的红细胞计数范围，如正常新生儿红细胞计数约为（4-5.5）×10¹²/L，而蚕豆病新生儿可能低于3×10¹²/L。
尿液异常
尿色改变： 患儿的尿液颜色会发生变化，可能出现浓茶色、酱油色等。这是因为大量红细胞破坏后，血红蛋白经肾脏排出，使尿液颜色改变。一般在发病后2-3天内可发现尿色异常。尿常规变化： 尿常规检查可见尿胆红素阳性、尿隐血阳性等，提示存在溶血及胆红素代谢异常的情况。
其他表现
精神萎靡： 新生儿可能出现精神不振、嗜睡的情况，对周围刺激的反应减弱。这是因为贫血导致机体缺氧，影响神经系统功能。呼吸急促： 由于贫血引起机体缺氧，新生儿可能会出现呼吸频率加快的现象，呼吸次数可能超过60次/分钟。