宝宝是否蛋黄过敏，主要通过以下方法进行判断：
1.观察症状：如果宝宝在食用蛋黄后出现皮肤瘙痒、红肿、湿疹等症状，或者出现呕吐、腹泻、腹痛等消化系统症状，可能是蛋黄过敏。
2.进行食物回避激发试验：如果怀疑宝宝蛋黄过敏，可以先暂停食用蛋黄，观察症状是否改善。然后再逐渐添加蛋黄，观察症状是否再次出现。
3.检测过敏原：可以通过血液检测或皮肤点刺试验等方法检测宝宝体内是否存在对蛋黄的过敏抗体。
需要注意的是，以上方法并不能完全确诊宝宝是否蛋黄过敏，因为有些宝宝的过敏症状可能不典型，或者食物回避激发试验可能出现假阳性或假阴性结果。如果对宝宝的过敏情况存在疑虑，建议及时咨询医生，进行更详细的评估和诊断。
对于有过敏家族史的宝宝，或者本身属于过敏体质的宝宝，添加蛋黄时应特别小心，可以从少量开始，并密切观察宝宝的反应。如果出现过敏症状，应及时停止食用蛋黄，并咨询医生的建议。此外，在添加辅食时，应遵循循序渐进的原则，逐渐引入各种食物，以确保宝宝获得均衡的营养。